콩나물잡채 레시피
일상 정보
2019. 4. 10. 21:50
재료 콩나물 200g, 당면 50g, 애호박 100g, 표고버섯 5장, 당근 50g, 진간장 3큰술, 식용유2큰술, 설탕 1작은술, 참기름 1작은술, 깨소금 1큰술, 후추 약간 조리법 1. 냄비에 물을 조금만 넣고 끓인 후 소금을 넣는다. 콩나물의 머리와 꼬리를 떼어 씻고, 비린 내가 나지 않을 정도로만 삶는다. 2. 애호박을 5cm 길이로 돌려서 깎은 다음 채썬다. 소금에 약간만 절이고 꼭 짠 후 팬에 살짝 볶는다. 3. 당근을 5cm 길이로 채썰어 약간 볶는다. 4. 표고버섯을 미지근한 물에 불려 기둥을 떼고 채썰어 양념을 하여 볶는다. 5. 물 4컵에다 진간장 2큰술, 식용유 2큰술을 넣고, 끓기 시작하면 당면을 넣고 삶아건져서 식힌다. 6. 당면을 적당한 길이로 자른 다음 준비해 둔 야채와 양념을..
