1차 세계대전당시 독일의 가짜 음식들

제1차 세계 대전을 경험한 독일인이라면 누구나 식량 부족 뿐만 아니라 어쩔 수 없이 먹어야 했던 끔찍한 대용 식품을 생생하게 기억한다. 이 대용 식품은 '에르사츠' 라고 불렸다. 전쟁이 지루하게 계속되면서, 다음과 같이 다양한 에르사츠 음식과 음료수를 알리는 전시회가 독일 곳곳에서 열렸다.

빵은 콩가루와 완두콩 가루로 만들었고, 심지어는 톱밥이 추가되기도 했다.

케이크는 토끼풀과 밤 가루로 만들었다.

고기는 쌀로 만든 양고기나 채소로 만든 스테이크(시금치, 감자, 땅콩, 달걀 대용 식품으로 만든 녹색 스테이크)로 바뀌었다.

버터는 전분을 이용해서 '양을 늘리거나' 응고 우유, 설탕, 노란 색소를 섞어서 만들었다.

계란은 옥수수와 감자를 섞어서 만들었다.

후추는 재를 섞어서 '양을 늘렸다'.

기름ー사람들은 기름을 만들기 위해서 다양한 시도를 했다. 쥐, 생쥐, 햄스터, 까마귀, 바퀴벌레, 달팽이, 벌레, 머리카락, 오래된 가죽 부츠와 신발까지 이용했다. 하지만 어떤 재료를 이용해도 결과는 그다지 신통하지 않았다.

커피는 처음에는 견과를 구워 콜타르로 향을 내서 만들었다. 여기에 설탕을 넣으니 그럭저럭 괜찮은 맛이 났다! 나중에는 구운 도토리나 너도밤으로 만든 가짜 커피 대용 식품이 등장했다. 그리고 더 나중에는 돼지가 도토리를 모조리 먹어치우는 바람에 당근과 순무로 만든 가짜 커피가 탄생했다.